Ikan Cuka Riau

http://resepsedap.com/

kembali ke MENU

Bahan:

500 gr ikan tenggiri
2 sdm cabai giling
2 bh cabai merah, iris halus
5 bh bawang merah, iris halus
2 bh tomat, potong 4 bagian
1/2 sdt lada bubuk
1/4 sdt pala bubuk
2 lbr daun jeruk, iris halus
1 btg serai, iris halus
2 cm jahe, iris halus
1 sdt gula pasir
1 sdt garam
1 sdm air jeruk nipis
50 ml air minyak goreng

Cara membuat:

Lumuri ikan dengan air jeruk nipis dan garam, diamkan sebentar, goreng sampai matang dan kering.

Tumis bawang merah sampai harum kekuningan, masukkan cabai giling, cabai merah iris, tomat, lada, pala, daun jeruk, serai, jahe, gula pasir, dan garam, aduk sampai harum.
Bubuhkan 1/2 sdm air jeruk nipis dan 50 ml air. Masukkan ikan, masak sambil diaduk sebentar agar bumbu meresap, angkat.

Untuk 4 orang.

Ayam Panggang Riau

http://www.tabloidnova.com/

kembali ke MENU

Bahan:

1 ekor ayam, potong jadi 4
500 ml air
2 lbr daun jeruk
1 lbr daun salam
2 btg serai, memarkan
1 cm lengkuas, memarkan
3 sdm air jeruk nipis
1 sdt gula pasir
2 sdm minyak untuk menumis

Haluskan:

5 bh bawang merah
2 siung bawang putih
3 btr kemiri
1 cm kunyit
1 sdt ketumbar
1 cm jahe
1 sdt garam

Cara membuat:

1. Panaskan minyak, tumis bumbu halus tambahkan daun jeruk, daun alam, serai, lengkuas. Masukkan ayam, masak hingga ayam berubah warna.
2. Tambahkan air dan air jeruk nipis, masak hingga ayam matang, angkat.
3. Panggang ayam hingga kecokelatan sambil diolesi bumbu.

Untuk 6 porsi.

Bacah Daging

http://www.tabloidnova.com/

kembali ke MENU

Bahan:

500 gr daging has dalam
2 sdm air asam jawa
4 lbr daun jeruk, iris halus
250 ml santan

Haluskan:

8 bh bawang merah
4 siung bawang putih
1 sdt ketumbar
1/4 sdt jinten

Cara membuat:

1. Potong-potong daging setebal 1/2 cm.
2. Campur daging bersama bumbu halus, air asam, santan dan daun jeruk, masak hingga bumbu meresap ke dalam daging.
3. Panggang daging di atas bara api sampai matang.

Untuk 6 porsi.

Sayur Gurih Riau

http://www.tabloidnova.com/

kembali ke MENU

Bahan:

3 bh jagung manis, potong-potong
100 gr daun katuk, bersihkan
150 gr udang sedang, sisakan ekornya
750 ml santan

Haluskan:

4 bh bawang merah
2 siung bawang putih
3 bh cabai merah
1 cm jahe
1/2 sdt garam

Cara membuat:

1. Rebus santan bersama bumbu dan jagung, masak hingga jagung matang.
2. Masukkan udang, masak hingga udang berubah warna.
3. Masukkan daun katuk, masak sebentar, angkat.

Untuk 6 porsi.

Gulai-Blacan Riau

http://resepmasakan.jawabali.com/

kembali ke MENU

Bahan :

• 10 ekor udang besar/ udang pancet, cuci bersih

• 1 papan petai, kupas

• 1 sdm air asam jawa

• 1 sdm gula pasir

• 500 ml santan

• 1 sdt garam

• 1/2 sdt lada

• 3 sdm minyak goreng

Haluskan:

• 6 bh bawang merah

• 4 siung bawang putih

• 6 btr kemiri

• 6 bh cabai merah

• 6 bh cabai rawit

Cara Membuat :

• Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum dan matang, masukkan udang, masak hingga udang berubah warna.

• Masukkan santan, air asam jawa, gula pasir, garam dan lada, masak hingga semua bahan matang dan kuah mengental.

• Masukkan petai, aduk rata, angkat.

Untuk 6 porsi.